Ăn chay đúng cách là một chiếc chìa khóa giúp tinh thần thoải mái và cải thiện sức khỏe cơ thể tốt hơn.Vậy những lợi ích của việc ăn chay là gì, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Ăn chay là gì?

Ăn chay hay còn gọi là Vegetarian, và được hiểu là một chế độ kiêng ăn thịt, bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, các động vật khác,… và thậm chí là kiêng các sản phẩm từ động vật, chẳng hạn như sữa, trứng, mật ong và các sản phẩm từ sữa. Đồng thời, những người ăn chay sẽ thường xuyên bổ sung dinh dưỡng bằng cách tiêu thụ các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như nhiều loại rau củ và trái cây.

  • Chế độ ăn thuần chay: Không ăn tất cả những thực phẩm có nguồn gốc động vật.
  • Ăn chay có trứng: Không ăn thịt động vật, không uống sữa và các chế phẩm từ sữa nhưng vẫn ăn trứng.
  • Ăn chay có sữa: Không ăn thịt động vật và trứng nhưng vẫn uống sữa và ăn các chế phẩm từ sữa.
  • Ăn chay có trứng và sữa: Không ăn thịt động vật, vẫn ăn trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa.
  • Ăn chay bán phần: Kết hợp giữa việc thường xuyên ăn rau củ và thi thoảng sẽ ăn thêm thịt trong các bữa ăn. Tuy nhiên, người ăn chay bán phần chỉ được phép ăn các loại thịt trắng như thịt gia cầm, cá, trứng và sữa với một lượng nhỏ thay vị thịt có màu đỏ như thịt bò hay thịt cừu.

Ăn chay có tốt không?

Ăn chay không chỉ là một lối sống ẩm thực mà còn có thể đem lại những ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe của bạn. Do đó, việc ăn chay đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích.

1Tăng tuổi thọ

  • Rau xanh và quả chín trong chế độ ăn chay là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe.
  • Các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn và làm giảm những tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, ăn chay cũng giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, góp phần giúp tăng tuổi thọ của con người.

2 Nguy cơ béo phì giảm

Thực phẩm ăn chay thường ít chất béo và hàm lượng calo thấp, chưa kể đến nguồn chất xơ và vitamin trong các loại rau củ, ngũ cốc, trái cây, các loại hạt,… rất dồi dào nên sẽ thúc đẩy quá trình trao đổi chất đồng thời đốt cháy lượng calo dư thừa, nhờ đó mà nguy cơ béo phì được giảm xuống. Người biết ăn chay đúng cách và tập luyện điều độ sẽ giảm cân an toàn.

3 Cải thiện tình trạng huyết áp cao

Thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường có xu hướng chứa ít chất béo và cholesterol hơn so với những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Trái cây và rau xanh cũng thường có hàm lượng kali cao giúp cải thiện tình trạng tăng huyết áp.

 4 Giảm cholesterol

Các thực phẩm từ động vật hầu hết đều chứa nguồn chất béo bão hòa cao nên dễ gây tích tụ cholesterol bám vào thành động mạch. Tuy nhiên, nếu ăn chay thì thực phẩm từ thực vật sẽ giàu chất xơ, giúp trung hòa và đào thải cholesterol dư thừa ra ngoài cơ thể đồng thời ổn định đường huyết hiệu quả.

5 Ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường type 2

Chế độ ăn chay giàu các thực phẩm lành mạnh có thể giúp ích trong việc hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 cùng với các biến chứng liên quan của bệnh.

Tuy nhiên điều này phụ thuộc vào việc bạn lựa chọn thực phẩm như thế nào. Bạn nên ưu tiên dùng những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp trong chế độ ăn chay của mình để duy trì lượng đường trong máu ổn định, từ đó sẽ khiến tình trạng sức khỏe của bạn được cải thiện tốt hơn.

6 Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Do thực phẩm được dùng để ăn chay có tác dụng ổn định cholesterol, ổn định đường huyết và giảm huyết áp nên sẽ giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe hệ tim.

Đặc biệt, ăn chay còn là cách để cơ thể có được nguồn omega-3 từ thực vật rất tốt cho tim mạch. Những thực phẩm giàu omega-3 có thể kể đến như các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt,

7 Giảm nguy cơ ung thư

Thống kê trên gần 70.000 người cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở những người ăn chay thấp hơn so với những người không ăn chay. Các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng thịt có thể mang đến hiệu quả trong việc làm giảm nguy cơ ung thư

Chế độ ăn chay với các loại ngũ cốc, rau củ quả là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt để cơ thể chống lại nguy cơ ung thư. Trên phương diện này ăn chay có tốt không rất đáng ghi nhận.

8 Giúp làn da khỏe mạnh

Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho da, bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin E, kẽm và selen. Những chất dinh dưỡng này giúp sản xuất collagen, bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, chống viêm và giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng, khỏe khoắn

9 Cải thiện quá trình đổi chất

Trái cây và rau quả là hai thành phần chính trong chế độ ăn chay. Các thực phẩm này chứa hàm lượng chất xơ cao, cần thiết cho quá trình tiêu hóa và trao đổi chất.

Chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ còn giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tối ưu. Vì thế, khi ăn chay thường xuyên sẽ hỗ trợ tích cực cho quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe từ bên trong.

10 Giảm triệu chứng trầm cảm

Theo một nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn chay có mức độ rối loạn thần kinh thấp hơn và tâm trạng của họ có xu hướng ổn định, ít thay đổi hơn so với những người ăn chế độ ăn bình thường. 

Chế độ ăn từ thực vật mang đến cho bạn cảm giácnhẹ nhàng từ cơ thể đến cả tâm hồn, từ đó giúp xoa dịu và giảm nhẹ các triệu chứng trầm cảm

Ăn chay có thể hỗ trợ làm giảm các triệu chứng bệnh trầm cảm

 11 Tăng cường sức khỏe xương

Chế độ ăn chay thường được cho là thiếu protein, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Các loại thực phẩm như đậu, nấm và hạt chia là những nguồn protein dồi dào, cung cấp cho cơ thể các axit amin thiết yếu cần thiết cho sức khỏe

12 Hỗ trợ giảm cân

  • Chế độ ăn chay có thể giúp bạn hỗ trợ giảm cân trong một thời gian ngắn do chế độ ăn này chủ yếu là nạp các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và rau củ chứa ít calo, chất béo bão hòa và giàu chất xơ.
  • Chế độ ăn nhiều chất xơ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp bạn nhanh no và no lâu hơn. Điều này có thể khiến tổng năng lượng bạn tiêu thụ mỗi ngày được giảm xuống, từ đó giúp hỗ trợ giảm cân.

Ăn chay thế nào mới tốt?

Xem thêm

Muốn ăn chay khỏe mạnh cần xây dựng được chế độ ăn đủ dinh dưỡng, khoa học, nói không với thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh,…. và có chế độ rèn luyện thể chất hợp với thể trạng.

  • Lên kế hoạch ăn chay và thực hiện một cáchtừ từ để cơ thể làm quen dần.
  • Ăn chay 1-2 ngàymột tuần trong thời gian đầu, sau đó tăng dần tần suất.
  • Tham khảo các công thức món chay ngon trên mạng.

Tham gia hội nhóm những người ăn chay trên mạng xã hội để học hỏi kinh nghiệm

Trên đây là các lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá lạm dụng vào việc ăn chay để tránh gây tác dụng ngược. Bên cạnh đó, hãy nhớ uống đủ nước, tập thể dục thường xuyên và bổ sung các chất dinh dưỡng từ thực phẩm chức năng để đảm bảo sức khỏe luôn được khỏe mạnh nhé!

Dược sĩ Nguyễn Thanh Loan tốt nghiệp Khoa Dược tại trường Cao đẳng y dược Pasteur. Hiện đang là quản lí nội dung tại Nhà thuốc Bạch Mai.

More Posts