Sắt là một vi chất quan trọng, tham gia vào nhiều quá trình phát triển của cơ thể.Thiếu máu do thiếu sắt xảy ra khá phổ biến ở nhiều lứa tuổi, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người bệnh. Bổ sung sắt cho người thiếu máu là biện pháp hữu ích giúp cải thiện bệnh. Vậy Cách tăng hấp thụ sắt từ thực phẩm?Hãy cùng Nhà thuốc Bạch Mai tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Sắt là gì? Tác dụng của sắt đối với cơ thể
Sắt là nguyên tố thiết yếu trong nhiều quá trình trao đổi chất khác nhau ở người,góp phần chủ yếu vào việc hình thành các tế bào hồng cầu. Sắt được coi là thành phần không thể thiếu trong việc hình thành nên hemoglobin – cung cấp oxy cho tất cả tế bào trong cơ thể.Cơ thể chúng ta vừa hấp thụ sắt lại vừa tiêu hao để đảm bảo sự tuần hoàn. Sau khi sắt được hấp thụ, khối protein hemoglobin được xây dựng. Đây là protein có vai trò mang oxy đi khắp cơ thể thường xuất hiện ở các tế bào hồng cầu. Với người trong độ tuổi trưởng thành nên hấp thụ sắt từ 8 đến 12 mg. Trong khi đó phụ nữ mang thai cần bổ sung lên đến 27mg để đảm bảo thai nhi phát triển khỏe mạnh.
Trong chế độ ăn, sắt được chia thành 2 loại:
- Sắt heme: là sắt có trong thịt động vật, chủ yếu là thịt đỏ. Đây là sắt dễ hấp thu trong cơ thể.
- Sắt không phải heme: hầu hết sắt trong chế độ ăn đều ở dạng này. Nó có ở trong cả động vật và thực vật.
Tầm quan trọng của sắt đối với người bệnh thiếu máu
Sắt là một trong các khoáng chất quan trọng mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Cơ thể cần khoáng chất sắt để sản xuất hemoglobin, myoglobin. Hemoglobin là loại protein có trong những tế bào hồng cầu, giúp máu vận chuyển oxy từ phổi đi đến tất cả các cơ quan, mô trong cơ thể. Myoglobin là loại protein giúp cung cấp oxy cho những tế bào trong cơ. Nếu không có đủ sắt, cơ thể không thể tạo ra đủ hemoglobin, myoglobin, có thể dẫn đến chứng thiếu máu do thiếu sắt
Một số đối tượng cần tăng khả năng hấp thụ sắt
Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân gây nên tình trạng thiếu máu. Bệnh lý này có thể ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình sinh trưởng và phát triển. Vì vậy, một số đối tượng dưới đây cần tăng hấp thu sắt như:
- Trẻ em.
- Thanh thiếu niên.
- Phụ nữ trong thời kỳ mang thai.
- Người ăn thuần chay
Cách tăng hấp thụ sắt từ thực phẩm
Điện thoại | Email | Facebook | Youtube | Tiktok | Twitter
Dược sĩ Nguyễn Thanh Loan tốt nghiệp Khoa Dược tại trường Cao đẳng y dược Pasteur. Hiện đang là quản lí nội dung tại Nhà thuốc Bạch Mai.
More Posts
