Măng tây được biết đến như một món ăn có phương pháp chế biến đơn giản nhưng hàm lượng dinh dưỡng cũng như hàm lượng các hợp chất dược lý cao.Loại rau này có thể được dùng để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như: Măng tây xào thịt bò, nấu canh, súp hay làm gỏi… Bổ sung thực phẩm này đúng cách còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Nhà thuốc Bcahj Mai tìm hiểu về tác dụng của  măng tây qua bài viết dưới đây nhé!

Măng tây là gì? Thành phần dinh dưỡng của măng tây

Măng tây (tên tiếng Anh là Asparagus) là giống cây thuộc họ loa kèn có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, Hy Lạp và La Mã cổ đại. Chúng bắt đầu du nhập vào nước ta từ những năm 60 của thế kỷ 20.

 Cây măng tây có thể cao tới 100 – 150cm, thân mập mạp có nhiều lông và tán lá nhiều nhánh.Măng tây được thu hoạch nhiều nhất vào mùa xuân, có hình dạng giống như ngọn giáo, khi ăn giòn và ngon.

Thành phần dinh dưỡng của măng tây

Măng tây có lượng calo thấp nhưng lại có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Trong 100g măng tây tươi có chứa:[2]

  • Lượng calo: 20kcal.
  • Carbs: 3.88g.
  • Chất đạm: 2.2g.
  • Chất béo: 0.12g.
  • Chất xơ: 2.1g.

Ngoài ra, măng tây cũng sở hữu một lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể bao gồm:

Các tác dụng của măng tây đối với sức khỏe

Xem thêm

Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa

Hàm lượng vitamin A và C trong măng tây rất dồi dào. Hai chất chống oxy hóa cao này giúp bảo vệ da trước sự tấn công của các gốc tự do. Vitamin C còn hỗ trợ quá trình tổng hợp các collagen trong da, giúp da trở nên săn chắc, sáng đẹp và mịn màng hơn.

Giúp bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời đồng thời cải thiện những dấu hiệu lão hóa sớm như nếp nhăn, đồi mồi và giúp kéo dài tuổi xuân của phụ nữ.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Potassium (kali) và folate dồi dào trong măng tây giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp và bảo vệ tim khỏe mạnh.Hơn nữa, các chất chống oxy hóa trong măng tây gồm beta carotene, tocopherol và selen có thể góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ đặc tính có thể chống lại các gốc tự do độc hại.

Tăng cường sức khỏe sinh sản

Măng tây chứa hàm lượng saponin protodioscin cao mang lại vị đắng.Protodioscin hỗ trợ sức khỏe buồng trứng, tăng cường ham muốn tình dục sau mãn kinh, thậm chí có thể chống lại các tế bào ung thư buồng trứng.Ngoài ra có thể giúp tăng sản xuất testosterone, phục hồi chức năng cương dương và tăng cường ham muốn tình dục khi dùng ở dạng bổ sung.

Tăng cường hệ miễn dịch

Măng tây không chỉ giàu vitamin C, E và D mà còn là một loại thực phẩm giàu protein và chất xơ. Đây đều là những chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi

Bốn ngọn măng tây chứa 22% lượng axit folic được khuyến nghị hàng ngày của bạn. Việc bổ sung đủ axit folic trong quá trình mang thai có thể ngăn ngừa các khuyết tật bẩm sinh ở não, dị tật ống thần kinh ở trẻ hoặc cột sống của thai nhi.

Tuy nhiên, tác dụng của việc bổ sung axit folic khác nhau ở mỗi người, phụ thuộc vào liều lượng, tần suất sử dụng và tương tác với các loại thuốc khác.

Bảo vệ thị lực

Vitamin A trong măng tây rất cần thiết giúp cho thị lực khỏe mạnh. Nhờ chứa các chất chống oxy hóa, loại “rau hoàng đế” này còn bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của các gốc tự do gây ra. Ngoài ra măng tây còn chứa acid amin glutathione giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như quáng gà hay đục thủy tinh thể.

Ngăn ngừa ung thư

Măng tây cung cấp nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể gây tổn thương tế bào và ngăn ngừa ung thư.Saponin được tìm thấy trong chồi măng tây cũng có khả năng gây chết tế bào ung thư, ngăn ngừa khối u phát triển. Nhờ đó, ăn nhiều măng tây sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc phải các bệnh ung thư và những căn bệnh liên quan.

Giảm tình trạng trầm cảm

Măng tây có chưa thành phần folate có thể ngăn chặn quá nhiều homocysteine hình thành trong cơ thể. Từ đó có thể điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ, sự thèm ăn và giảm nguy cơ trầm cảm.

Ngoài ra măng tây còn biết đến với nhiều công dụng khác như: Lợi tiểu, nhuận tràng, tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, cải thiện giấc ngủ, tăng cường đời sống tình dục, giảm đau bụng kinh, giảm cân, ngăn ngừa loãng xương, chống viêm…

Lưu ý khi sử dụng măng tây

  • Măng tây có thể ăn sống hoặc nấu chín. Khi mua, bạn nên lựa những thân măng tây khô, căng, không bị mềm, nhão hoặc héo. Bạn cần rửa sạch cuống và cắt bỏ phần đầu trước khi nấu.
  • Để giữ măng tây tươi, hãy bọc đầu cuống trong khăn giấy ướt và bảo quản măng tây trong túi nhựa ở tủ lạnh.
  • Dung nạp quá nhiều chất xơ từ măng tây sẽ làm giảm độ ẩm, khiến dạ dày khó chịu và ảnh hưởng không tốt đến hoạt động của cơ ruột. 
  • Người bị huyết áp cao cũng không nên ăn măng tây vì chúng sẽ tương tác với thuốc điều trị làm hạ huyết áp mạnh nên rất nguy hiểm.
  • Măng tây chứa nhiều lưu huỳnh nên dễ gây mùi hôi cơ thể (ở miệng, hôi nách hay các vùng khác) khi sử dụng số lượng lớn hoặc ăn với tần suất liên tục.
  • Hoạt chất purin có trong măng tây cũng không phù hợp với người bị bệnh gout vì có thể gây đau khớp.
  • Không nên luộc măng tây trong nồi sắt vì chúng có thể tạo phản ứng độc hại.
  • Những người đang dùng thuốc warfarin hoặc thuốc chống đông máu khác nên cân nhắc và trao đổi với bác sĩ khi sử dụng vì măng tây chứa vitamin K có thể tương tác với warfarin, làm thuốc kém hiệu quả hơn.
  • Người bị phù nề do chứng suy thận hoặc suy tim cũng không nên ăn măng tây vì có thể gây hại.

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc thêm những thông tin bổ ích về măng tây cũng như công dụng mà chúng mang lại cho sức khỏe. Hãy chia sẻ bài viết nếu thấy hữu ích bạn nhé!

Dược sĩ Nguyễn Thanh LoanKiểm duyệt nội dung - Nhà thuốc Bạch Mai
Điện thoại | Email | Facebook | Youtube | Tiktok | Twitter

Dược sĩ Nguyễn Thanh Loan tốt nghiệp Khoa Dược tại trường Cao đẳng y dược Pasteur. Hiện đang là quản lí nội dung tại Nhà thuốc Bạch Mai.

More Posts